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Historique

Le Carnaval existe depuis plus de 2000 ans et a évolué au fil du temps.

Au Moyen Age on dansait dans l'église, on chantait la messe à l'envers.

Les riches se déguisaient en pauvres et les pauvres se déguisaient en riches.

Les adultes se déguisaient en enfants et les enfants se déguisaient en adultes.

Origine du mot Carnaval :

Le mot "carnaval" vient du mot italien (genois) "carneleva" signifiant "enlève chair", et a conservé son étymologie latine "carnis levare", c’est-à-dire "enlever, ôter la viande, la chair."

Le Carnaval a pour fonction de faire oublier les privations de l'hiver et d'annoncer le retour du printemps.

Mais quelle date pour cette fête ?

La fête de Mardi Gras a tous les ans une date différente, fixée par rapport à la date de Pâques, qui elle même varie en fonction du cycle de la Lune.

Cette année c’est le 24 février.

Comment se déroule le carnaval :

La fête s'accompagne de danses symboliques, de farandoles, dont les jeunes, essentiellement les hommes, (c'est la fête de la virilité) en sont les principaux acteurs.

Fête des déguisements et des masques qui transforment et cachent la réalité.

C'est une invocation à la fécondité de la terre et de la femme : un exorcisme contre les intempéries, les maladies et les catastrophes.

Les symboles de Carnaval :

- Le déguisement.

- La musique, orchestre ou fanfare.

- La parade qui consiste en un défilé des personnes déguisées accompagnées avec de la musique.

- Les chars en général fleuris et très fantasques.

- Et bien sur le repas pour faire des réserves jusqu’à pâques, tous les plats bien riches sont de rigueur !

- Des viandes en sauce, des charcuteries et des sucreries bien huilées !

 

De Rio de Janeiro à Venise, sans oublier Québec, Dunkerque, Nice, Malte et bien d'autres villes…

Mardi Gras est dédié au plaisir, à la joie et ... à la cuisine riche !

 

Cliquez sur l'image ci dessous pour découvrir la recette !!!