Fraises au poivre vert

Faire fondre le beurre avec légère coloration, ajouter le sucre, faire caraméliser.

Ajouter les fraises entières, faire flamber avec le Grand Marnier, ajouter le poivre et la crème. Servir aussitôt.

L'originalité de ce dessert c'est de croquer le poivre avec la fraise.

Conseil du chef :

Faire la recette à la dernière minute.

Choisir des fraises pas trop grosse.

Attention à la cuisson des fraises pas trop longtemps pour éviter la purée.

Attention également le poivre s'accentue en goût si il est trop cuit.

Pour le vin : un blanc, Sainte Croix du Mont.