Préparation pour 6 personnes
300g de panais
50g de poireaux
100g de pommes de terres
1L de bouillon de volailles
2g de brisure de truffes noires
20cl de crème
sel, poivre
Éplucher, laver les légumes, couper en morceau, mètre à cuire avec le bouillon de volailles et un peu de sel.
Quand les légumes sont cuits, mixer, puis ajouter la crème, la truffe et rectifier l’assaisonnement.
Servir bien chaud.
