Recette sandre poele roanne avril

Duo de Crèmes Brûlées à la Vanille et à la Rose

Par Nathalie Buisson Restaurant La Table Buissonnière

 

 

Préparation pour 4 personnes

 

Ingrédients :

- 25 cl de lait entier

- 25 cl de crème liquide

- 4 jaunes d’oeufs

- 60g de sucre semoule

- 2g de vanille liquide concentrée

- 2g de liqueur de Rose (2g = 35 gouttes environ)

 

Préparation :

- Dans une casserole faire chauffer le lait, la crème

- Pendant ce temps battre le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent

- Hors du feu, mélanger le lait /crème et œufs/sucre

- Diviser en deux la préparation et ajouter les parfums dans chaque moitié

- Répartir dans des petits moules et faire cuire au bain marie four 130° pendant 15mn

- Adapter le temps de cuisson en fonction de la taille de vos récipients

- Brûler avec un peu de cassonade avant de servir

 

Bonne dégustation !

 

Visitez le site du restaurant La Table Buissonnière

 

 

Ecoutez l'interview de Nathalie Buisson, cliquez sur l'image ci-dessous :

 

 

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