Restaurant roanne recette
Allons mes amis un effort
Pour avoir du réconfort
Il nous faut surtout des idées
Car nous aimons bien manger
Escalope foie gras poêlée aux pommes du pilat
Par Loïc Vaillant Restaurant le Bel’vue
Filet de bœuf en portefeuille réduction côte Roannaise
Par Frédéric Stalport Restaurant Ma Chaumière
Marguerite de noix de saint jacques, mini soupière végétale, Émulsion butternut et croquant noisette
Par Frédéric DUVET second d’Olivier Boizet Du restaurant Le Château de Champlong
Terrine de comté et beaufort aux champignons des bois
Par Christophe Souchon Restaurant L’Auberge Costelloise
Potée de chou au sandre, chips de vitelotte Emulsion au lard fumé
Par Thomas du Bistrot de l'Hélios
La Paella
Par Davis et Laetitia Gomez de l'auberge de la Vieille Castille
Tortilla de Patatas
Par Davis et Laetitia Gomez de l'auberge de la Vieille Castille
La vidéo du gratin dauphinois
Par Jérôme SADOT du restaurant La Rocadine à Perreux
Sandre de Loire rôti au vin d’Ambierle, Alexia d’endives
Restaurant le prieuré à Ambierle
Homard et lotte à l'auvergnate jus de crustacés et jus de viande
Restaurant Auberge Costelloise Le Coteau
Filet de Sandre Arlequin
Restaurant Art et Saveurs à roanne
Suprême de poulet au miel
Par le chef Cyrille BECOURT du restaurant le vieux pressoir
Gâteau de foie de volaille à l'ancienne
Par le chef de cuisine Daniel MAZET du restaurant le relais du château
Filet de maquerau grillé, Caviar d'aubergines, Pissaladière d'oignons confits
Réalisé par Jérôme SADOT, chef du restaurant la Rocadine
Sauces pour Barbecue
Réalisé par Loic VAILLANT, chef du restaurant le Bel'vue
Dos de Bar aux bourgeons d'hémérocalles
Réalisé par Thierry FERNANDES, chef au restaurant Le prieuré
Saumon rôti et ses tranches de poire
Réalisé par Bruno MUGNEROT, chef de l'hôtel restaurant de Londres
Sandre poêlé sur peau, purée de charlotte aux cèpes
Réalisé par Pascal GOUTODIER, chef au restaurant Le petit prince
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