Les saveurs estivales au Château de Champlong
Véro et Olivier vous proposent des nouvelles saveurs, cet été
Venez déguster les nouvelles saveurs estivales du Chef Olivier Boizet du restaurant le Château de Champlong.
Découvrez la nouvelle carte et les nouveautés dans le menus "Traditions et Découvertes", "Saveurs festives"et "la Gourmandise en 8 mouvements".
Quelques mets pour vous mettre en appétit, tirés des différents menus du restaurant :
Au Menu "Traditions et Découvertes :
Tartare de tomate parfumé à l’huile de marjolaine, couvert d’un voile lacté de chèvre, pétales multicolores et sablé black
Filet de Daurade à 64°, champignons de Paris à l’huile de menthe, épeautre comme un risotto, coulis de champignons, tranche de « Paris » snackée
Paleron de Bœuf servi bleu, laqué d’un jus corsé aux trois poivres, joue de bœuf mode confite, patchwork de carottes
Nage de Cerises aux épices sur un confit de griottes parfumé aux baies roses, émulsion cacao et croustillant chocolaté
Au Menu "Saveurs festives" :
Haricots verts croquants et miettes de crustacés assaisonnés avec une mayonnaise au bouillon de carapace, queue de Homard et pince, râpée de main de Bouddha
Filet de Rouget en croûte d’herbes, courgettes à la plancha, émulsion basilic, fleur de courgette farcie
Filet cuit sur le coffre, jus corsé au gingembre, beurre de prune et pickles, cuisse confite snackée et farce à gratin
Gratin de fraises des bois et chiboust à l’orange sanguine
Macaron finger sur une crème brulée vanille, framboises sur la tête et confit de litchi
Envie de vous faire plaisir, découvrez les saveurs gastronomes du restaurant du Château de Champlong, cet été.
Réservez votre table au restaurant du Château de Champlong, à Villerest - 04 77 69 69 69
