Préparation pour 6 personnes
1 Paquet de pâte Filo
300 g de chocolat noir
1 morceau de gingembre frais (3 cm)
35 cl de crème liquide
Un peu de cacao pour la décoration
Superposer 4 feuilles de pâte, découper 9 rectangles. Répéter l’action pour avoir 18 rectangles. Dorer avec un jaune d’œuf. Cuire les rectangles 5 minutes à 200 °.
Mettre le chocolat dans un saladier.
Couper le gingembre en fines tranches et le faire bouillir dans la crème. Dés l’ébullition, verser la crème à travers une passoire sur le chocolat et mélanger le tout. Laisser la crème au chocolat se solidifier un peu et la verser dans une poche à douille.
Monter le mille-feuilles en alternant 3 couches de pâte avec 2 couches de crème chocolat. Saupoudrer de cacao.
Déguster
