Préparation pour 4 personnes
40 gr de beurre
40 gr de farine
8 dl de consommé de volaille
20 gr de beurre
400 gr champignons de paris
1 dl crème
Faire étuver les champignons dans 20 gr de beurre.
Préparer un roux blanc le mouiller avec les 8 dl de consommé de volaille les ajouter aux champignons.
Amener à ébullition.
Passer alors le tout au mixeur pour que le mélange soit parfaitement lisse.
Ajouter 1 dl de crème, sel, poivre, muscade.
Servir chaud.
