Préparation pour environ 50 pièces pour un moule de 3,50 cm de diamètre
250 grammes de sucre en poudre
100 grammes de glucose
2 cuillères à soupe de sirop de fraise
2 grammes de poivre de Jamaïque
Réunir dans une casserole le sucre, le glucose et le sirop de fraise.
Cuire jusqu'à atteindre la température de 140°C.
Ajouter le poivre haché, cuire de nouveau jusqu'à atteindre la température de 155° C.
Couler dans des empreintes de votre choix ( moules ).
Laisser refroidir les sucettes et dégustez.